Colección Tonacayotl: nuestro sustento

La Colección Tonacayotl: nuestro sustento, es editada por Fundación Herdez a partir de 2011, la cual constituye las memorias de los ciclos de conferencias que anualmente se llevan a cabo en la Fundación, con el objetivo de difundir el rico patrimonio de la gastronomía mexicana en colaboración con diversos investigadores y expertos, que abordan la temática de un alimento mexicano.

El Nopal: emblema nacional

«El nopal: emblema nacional» es uno de los libros de la Colección Tonacayotl: nuestro sustento, de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana en Fundación Herdez, parte del quehacer editorial con el que buscan contribuir al fomento de la investigación, a la educación y el mejor desarrollo alimentario.

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