El Mole doña María

Fundación Herdez El mole Doña María es una creación culinaria que surgió en San Luis Potosí en la primera mitad del siglo XX. Debido a su industrialización y comercialización ha tenido un fuerte impacto por lo menos en los últimos 65 años no solo en México, sino también en los Estados Unidos. Basta observar las cocinas mexicanas de los diversos niveles sociales en la vasta geografía enunciada; en muchos de ellos encontramos los envases de vidrio en los que se empaca el producto industrial que, una vez consumido, se utilizan…
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Un pasaporte de viaje | Por Karla Vázquez*

Un pasaporte de viaje | Por Karla Vázquez*

Hace unos años llegaron a este Centro un par de cajas llenas de pasaportes antiguos que habían estado por años en una bodega. Nuestra emoción fue muy grande, ya que, entre los documentos que rescatamos, dimos con un verdadero tesoro: ¡un pasaporte original de la Alemania Nazi! Lo que más nos llamó la atención a primera vista fue la letra “J” estampada en rojo, que indica que la persona a quien pertenecía era de origen judío. Analizándolo con mayor detenimiento, pudimos determinar que su modelo era el del tercer tipo…
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